将牛小腿放入高压锅中，倒入水。压煮15到20分钟。注意:不要煮太久以保持肉的完整。gydF4y2Ba

从高压锅中取出牛小腿肉。让它冷却下来。gydF4y2Ba

混合盐、胡椒粉和大蒜粉。揉搓整个屁股。静置10分钟。gydF4y2Ba

同时，在一个又深又宽的锅里加热油。gydF4y2Ba

用面粉把牛腿肉捞匀。一定要抖掉多余的面粉。蘸上打好的鸡蛋，然后在面包屑上滚动。注意:确保牛小腿完全覆盖面包屑。gydF4y2Ba

一旦油开始变热(但不要太热)，油炸牛腿。将温度调至中温。继续煎10分钟或直到面包屑变成金黄色。将牛腿肉从锅中取出，放在铺有纸巾的盘子里。gydF4y2Ba

准备餐厅风格的照烧酱汁，将所有的材料混合在一个酱锅里，除了玉米淀粉。搅拌至充分混合。加热平底锅，让混合物沸腾。用3汤匙冷水稀释玉米淀粉。将玉米淀粉混合物倒入平底锅中。不断搅拌，直到质地变厚。注意:如果希望酱汁更稠，可以用冷水稀释更多的玉米淀粉，混合在混合物中。gydF4y2Ba

把炸好的牛头鱼放在盘子上。搭配照烧酱食用。gydF4y2Ba

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