烤箱预热至375华氏度。

用刀在肉上划几个口子，然后把每片蒜瓣都插进去

把橄榄油涂在肉上，然后撒一些盐和胡椒粉。

把肉放在烤架上(有滴水盘/平底锅)，烤30分钟。

将温度降至250华氏度，然后继续烤2至2.5小时(或直到肉的内部温度达到140华氏度)。注意:不要立即从烤箱中取出。让肉上的汁液再滴下来，这样你就有足够的汁液来做肉汁了。

将烤好的肉从烤箱中取出，静置至少15分钟。

把肉切成小块，盛到盘子里。

我们还需要准备酱汁。下面的步骤将帮助你做出一个好的选择。

把滴水的平底锅从烤箱里拿出来，放在炉子上，然后加热。

倒入红酒，去釉，然后转移到平底锅。

加水煮沸。

加入牛肉块，煮至完全稀释，然后放入玉米淀粉。不断搅拌。

将酱汁倒入盛菜的碗中。

把烤牛肉和酱汁一起端上桌。

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