自我们穴居人祖先的旧石器时代以来,人类的饮食已经发生了巨大的变化。数百万年前,人们以打猎和采集的食物为食。今天,买食物就像逛超市一样简单。
根据旧石器饮食的支持者,这种进化有好处也有坏处。尽管生产食物的方式更方便了,但它也开创了一个时代,人类偏离了健康的饮食,而选择了导致一系列疾病和不健康的现代食物。
现代饮食概述
对于旧石器饮食专家来说,现代饮食始于农业革命。这是人类停止狩猎和采集食物,开始种植谷物和驯养动物的时候。粮食生产的这种变化是更先进的农业方式的催化剂,并导致了我们今天吃的食物的引入。
尽管农业技术使农民能够以更经济、更方便的方式养活不断增长的人口,但这也是现代人健康状况不佳的原因。换句话说,农业革命使人们偏离了我们的饮食设计,转向了不自然和不健康的饮食。
现代饮食的问题
旧石器时代的支持者认为,与旧石器时代的饮食相比,今天人类遵循的饮食是不自然的,有害的,营养含量低。
谷物介绍
在旧石器时代的穴居人(狩猎采集者),谷物不被认为是一种很好的食物来源。小麦、黑麦、大米和大麦等谷物被认为是“农民食品”,只有在没有其他食物的时候才吃。虽然尚不清楚为什么狩猎采集者不喜欢谷物,但旧石器专家认为,这是因为它们没有营养价值。
今天,谷物是人类饮食中的主食,以至于连健康专家都鼓励食用谷物。另一方面,旧石器的支持者认为鼓励节食者吃谷物是一个坏主意。他们认为,人类天生就不适合吃谷物,这样做实际上会导致消化不良、麸质不耐症、肥胖等健康问题。
旧石器饮食不鼓励所有种类的谷物,无论它们是未经精制的还是精制的。未经加工的谷物是指那些未经加工或制成产品的谷物。精制谷物是未经精制的谷物的产品,包括面包、面粉、白米和谷物等食物。
高脂肪的食物
现代饮食的另一个问题是它含有太多的饱和脂肪而没有足够的营养。例如,牛肉比以往任何时候都含有更多的脂肪,并在全球范围内稳步增加患心脏病的风险。其他被认为是健康的高脂肪食物是牛奶、奶酪和酸奶等乳制品。
最重要的是,加工食品和快餐现在为现代饮食添加了更多不健康的脂肪。从氢化食用油到商业烘焙食品,人们正在食用含有饱和脂肪和人造反式脂肪的食物,这些脂肪会堵塞动脉,导致肥胖。
低营养
除了高脂肪,现代食品的必需营养素含量低,而潜在有害物质含量高。现代食品生产技术正在用更多的盐、糖和各种防腐剂取代人体所需的维生素和矿物质。换句话说,人类消耗的人造成分比任何其他时代都要多。我们吃着身体无法处理的物质,因为我们缺乏对健康至关重要的营养物质而遭受疾病的折磨。
旧石器饮食专家对健康食品被变成危害健康的方式感到震惊。例如,水果生吃是健康的。然而,现代食品技术现在用高果糖糖浆罐装水果,降低了新鲜农产品的营养成分。另一个主要的例子是去除蛋白质并在高钠溶液中腌制的加工肉类。
现代饮食的影响
随着人们遭受心脏病、糖尿病、高血压、肥胖以及比人类历史上任何时候都多的疾病的折磨和死亡,旧石器专家认为,现代饮食是健康状况下降的罪魁祸首。事实上,他们认为回到旧石器时代的食物选择可以显著降低这些疾病的风险,并帮助人们活得更长寿、更健康。
旧石器饮食是一种解决方案
为了扭转和预防当今低营养、不健康饮食所造成的损害,旧石器时代饮食专家建议采用旧石器时代饮食计划。这种饮食计划不仅是为了模仿狩猎采集者的饮食,而且在他们看来,是为了制定一种与人类DNA兼容的饮食。
旧石器时代的饮食计划鼓励节食者只吃:
•低淀粉蔬菜
•新鲜水果
•动物肉和蛋
•种子和坚果(花生除外)
•水
因此,节食者应远离:
•所有加工食品
•快餐
•乳制品
•豆类
•全谷物
旧石器饮食的影响
营养,史前饮食是现代饮食中更好的选择。它的特点是更天然、高营养的食物,如蔬菜、水果、种子和坚果,这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂。这些都是这个时代的人吃得不够的食物。新鲜农产品以及坚果和种子富含维生素A和锌,这对你的重要器官功能、新陈代谢和免疫系统都有神奇的作用。
这种饮食也有助于那些依赖加工食品的人。加工食品含有许多不健康的成分,应该避免食用。通过避免这些食物,你还可以降低患高胆固醇、高血压和糖尿病等严重疾病的风险。
另一个被证实的旧石器饮食的好处是稳定的减肥。通过减少谷物和加工食品中使人发胖的碳水化合物和糖,增加蛋白质来控制食欲,节食者可以减肥并终身不发胖。
从旧石器饮食中我们可以学到很多,现代人可以也应该把它们纳入日常饮食中。从用天然食品取代加工食品到增加必需营养素的摄入,这种饮食法旨在消除不良饮食习惯,并将更健康的食品选择重新引入现代社会。
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