试过自己做鸡块吗?我成功地使温柔gydF4y2Ba用脱脂牛奶做鸡块gydF4y2Ba.现在,我有了一个更好的新食谱。鸡块内嫩内润,外皮酥脆。我叫它超嫩多汁鸡块。你可以简单地称之为美味。gydF4y2Ba
这个自制鸡块版本使用了一种先进的烹饪方法,称为真空烹调。这是一种在低温下部分烹饪一段时间的方法。这使得肉类(如鸡肉)在保持其自然风味的同时又嫩又湿。有关如何烹饪真空烹调的更多信息,您可以参考我们的gydF4y2Ba真空烹调鸡阿杜博食谱贴gydF4y2Ba我在里面拍了一段视频,详细介绍了这些步骤。我还展示了如何使用一种称为水置换的方法正确真空密封袋子。gydF4y2Ba
我真的很喜欢这个食谱的结果。现在我可以用真正的鸡肉做的更健康的鸡块喂我的孩子了。如果你想在家里尝试一下,让我分享一下我是如何做到的。gydF4y2Ba
我做的第一件事是把去骨鸡胸肉切成厚条。我这样做是为了让热量能适当地分布在每条肉条上,这样所有的肉条都能均匀地煮熟。鸡肉被放入可重复密封的冷冻袋中并真空密封。然后我用真空真空烹饪了一个多小时。这样鸡肉就会变得又嫩又湿。用这种方法准备鸡肉在你开始煎的时候会有优势。gydF4y2Ba
鸡肉做好后,我把鸡肉条切成小方块。我把每一块都放在椭圆形的饼干切刀里按出形状。此时鸡肉已经呈椭圆形,可以涂上烤漆了。这也是我开始加热油炸油的时候。每一块鸡块都要沾上面粉,然后蘸上打好的鸡蛋,然后把它滚在面包屑上。gydF4y2Ba
接下来是油炸的部分。我只是简单地把鸡块油炸了5个,当鸡块变成金黄色时,我很快就把它拿出来了。这是一个快速的过程,大约需要2分钟或更少的时间。这是真空烹饪的一个优点;鸡肉已经煮好了,所以我不需要再煎了。它的内部仍然很嫩,而且汁水更多。外皮金黄酥脆。我唯一的问题是决定用哪种蘸酱——蜂蜜芥末酱、牧场酱还是烧烤酱?辣酱通心粉酱怎么样?gydF4y2Ba
试试这个超级鲜嫩多汁的鸡块食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
超级鲜嫩多汁的鸡块gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba无骨鸡胸肉gydF4y2Ba切成条gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba殴打gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面包屑gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在鸡肉上涂满盐。gydF4y2Ba
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把鸡肉放在可重复密封的袋子里。真空密封采用水置换法。(gydF4y2Ba看看这篇文章,看看怎么做gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
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在140华氏度真空烹调1个半小时。gydF4y2Ba
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把煮好的鸡胸肉切成方块。gydF4y2Ba
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把每一块饼干放在一个椭圆形的小饼干切刀里,用拇指按压成型。gydF4y2Ba
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在锅里加热油。gydF4y2Ba
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把鸡块浸在面粉中,然后蘸上打好的鸡蛋。在面包屑上滚动,直到涂上面包屑。gydF4y2Ba
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在锅里加热油。gydF4y2Ba
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油热后,用中火快速油炸鸡块,直到颜色变成金黄色。这大约需要2分钟。注意:不用再煎太久,因为里面已经煮好了。gydF4y2Ba
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将鲜嫩多汁的鸡块放在铺有纸巾的盘子里。gydF4y2Ba
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搭配你最喜欢的蘸酱食用。分享并享受吧!gydF4y2Ba
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