Kalderera sa Gata猪肉是两种著名的菲律宾菜kaldereta和ginataan的交叉。切成方块的五花肉是sautéed在大蒜,洋葱和成熟的西红柿。然后把它放在肉汤和椰奶的混合物中炖。gydF4y2Ba
如何烹饪Kaldereta GatagydF4y2Ba
首先要做的是sauté大蒜,直到它变成浅棕色。我喜欢这道菜中最突出的烤蒜味。烹饪大多数菲律宾菜都是这样开始的。我的做法是加热油和sautéing碎大蒜,直到它变成浅棕色。马上加入切碎的洋葱。这会减缓大蒜的烹饪过程,防止它很快烧焦。gydF4y2Ba
我喜欢用五花肉炖猪肉。它的脂肪含量使肉保持湿润。洋葱变软后放入洋葱肚。Sauté腹部,直到它变成浅棕色。它会给肉带来很好的味道。gydF4y2Ba
这个版本的Kaldereta sa Gata使用新鲜成熟的番茄。这是在猪肉变黄后加入的。我推荐sautéing番茄,直到它变软,这样锅里所有食材的味道都能在烹饪时被猪肉吸收。gydF4y2Ba
然后加入猪肉汤,加上肝酱、月桂叶和几片辣椒。椰奶也倒入混合物中。煮使肉变嫩。这可能需要60分钟。这取决于五花肉的质量。这一步我用小火到中火。gydF4y2Ba
一旦肉变软,就把土豆、胡萝卜和甜椒放进去。锅里应该还有足够的液体来煮蔬菜。否则,就多加点肉汤或水。有些人喜欢吃软的蔬菜,而另一些人则喜欢煮得恰到好处。蔬菜什么时候熟,由你来决定。我推荐的烹饪时间在下面的食谱中。gydF4y2Ba
最后,用鱼露和胡椒粒调味。如果你喜欢酱汁浓稠的话,可以再煮久一点。gydF4y2Ba
替代材料gydF4y2Ba
五花肉是我在这个食谱中选择的蛋白质。你可以用其他部位的猪肉。鸡肉和牛肉也是不错的选择。gydF4y2Ba
与熟番茄相比,在烹饪Kaldereta时通常使用番茄酱。你可以随意使用其中一种。番茄碎也是不错的选择。gydF4y2Ba
我用的是罐装椰奶。不过,没有什么比鲜榨椰子奶油更好的了。你也可以使用家乐的吉纳汤配方混合。这是我的必备食材之一。gydF4y2Ba
椰奶和椰奶油gydF4y2Ba
这两种产品都是从成熟的椰子中提取的。这些来自磨碎的椰子肉。这个过程包括按压磨碎或切碎的椰子,直到流出液体。gydF4y2Ba
从椰子肉中提取的纯液体形式是椰子奶油。它在菲律宾被称为“kakang-gata”。有些人称之为“unang-piga”。一些罐装椰子奶油中添加了乳化剂。这就是为什么它比新鲜的提取物更厚的原因。gydF4y2Ba
另一方面,椰奶含有更多的水分。它可以通过在纯形式中加水来增加体积。另一种方法是将椰子水与最初的肉丝混合,并按压以提取液体。gydF4y2Ba
卡尔德雷塔的肝传播是什么?gydF4y2Ba
肝酱是一种用于面包或某些菜肴(如Kaldereta)的酱料。它是由牛肝、肉类、脂肪、调味料和面粉等添加剂混合制成的。它类似于肝酱,尽管两者在使用的其他成分方面可能有所不同。gydF4y2Ba
这种原料在菲律宾很容易买到。在所有的超市和城镇市场都能买到。被称为纱丽的小型零售商店也出售这种产品。gydF4y2Ba
这种酱汁搭配面包也很不错。我喜欢把它和热面包一起吃早餐。gydF4y2Ba这里有一个自制pandesal的好食谱gydF4y2Ba,如果你感兴趣的话。gydF4y2Ba
试试这个Kaldereta sa Gata食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
Kaldereta sa GatagydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba五花肉gydF4y2Ba切成方块gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba肝脏扩散gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba块gydF4y2Ba番茄gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba猪肉汤gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba块gydF4y2Ba土豆gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba块gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba红甜椒gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba泰国辣椒gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba干月桂叶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba猪肉汤gydF4y2Ba
- 2½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在平底锅里加热油。gydF4y2Ba
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Sauté大蒜,直到颜色变成浅棕色。gydF4y2Ba
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加入切碎的洋葱。煮至变软。gydF4y2Ba
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加入五花肉片。Sauté直到外层变成浅棕色。gydF4y2Ba
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把切好的熟番茄放入锅中。煮至变软。gydF4y2Ba
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把猪肉汤倒进锅里。让沸腾。gydF4y2Ba
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加入切碎的泰国辣椒,肝酱和干月桂叶。gydF4y2Ba
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倒椰奶。搅拌,盖上盖子,用小火到中火煮45到60分钟或直到变软。注意:如有需要,可加入更多的肉汤或水。gydF4y2Ba
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放入胡萝卜和土豆,煮7分钟。gydF4y2Ba
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加入甜椒。煮7到8分钟。gydF4y2Ba
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用鱼露和碎胡椒粒调味。继续煮,直到酱汁变稠。gydF4y2Ba
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盛到盘子里。分享并享受吧!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
看看如何烹饪Kaldereta sa GatagydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 慢慢地把肉弄嫩。没有什么能比得上入口即化的嫩五花肉了。gydF4y2Ba
- 这道菜最适合和温热的白米饭一起享用。gydF4y2Ba
Veronica VinluangydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以用鸡汤吗?谢谢!gydF4y2Ba
Ariel b lunzagagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常有用的…谢谢gydF4y2Ba
玛丽亚gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我做了这个食谱.....我的天啊!!!!!太好吃了!!!!!gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太棒了!谢谢你的反馈。我也很喜欢第一次尝试时的感觉。就在这里gydF4y2Ba