这道经典的菲律宾菜带有中国菜的痕迹,里面是炖猪肉,浇上香椒、芝麻油和酱油。它的名字实际上来源于“Pata Itim”,从菲律宾语翻译成英语,意思是“黑色的猪肘”。据说这道菜是由中国的红烧肉演变而来的。这种红烧肉,也叫红少肉使用猪肉和美味的浓酱.这是为了给肉和配菜(通常是米饭)带来浓郁的风味。但主要是用湿热焖煮。这代替了我们制作Pata Tim时使用的烤和煮的过程。
与红少肉不同的是,这道本土化的菜肴含有大量的菲律宾调味料和口味,其中有八角茴香和独特的甜味。此外,Pata Tim在国内有几个不同的版本。这是一道深受喜爱的菜肴!
Pata Tim Renditions
有些变体喜欢输入大量的香蕉在炖猪肉里开花.这种食材的酸味与菜肴的甜味形成了鲜明的对比。它还含有多种对身体有益的抗氧化剂anti-microbal属性。因此,添加这些香蕉花有助于宣传你的Pata Tim菜,帮助你的消化系统,并改善你的睡眠健康。
在不同的省份,人们对这道经典菜肴有不同的诠释,也将更多的食材融入了这道经典菜肴。例如,在Pampanga,菠萝汁被融入炖菜中,还有酸橙软饮料或雪碧。不仅如此,当你品尝Kapampangan Pata Tim时,你还会发现自己在咀嚼菠萝块。由此,我们可以看出,该省的适应有一个额外的甜蜜因素。
亲切的帕塔提姆只是一个活生生的例子,证明了食物是多么容易根据它所居住的文化和地方而进化和调整。这道菲律宾中餐远不止它丰富的味道。长期以来,它也是烹饪艺术中创造力的一个例子。所以你准备好发挥创意了吗,试着在家里自己做一些帕塔提姆吧?今天,我将给你一些指点,如何用传统的方式制作菲律宾经典!
我们开始做饭吧
在这道食谱中,我们将使用涡轮肉鸡在更短的时间内均匀地烹饪3磅的猪腿肉。但是,你也可以选择烤土豆2分钟。这样煮土豆或用高压锅煮土豆时,土豆就不会缩水了。如果你没有涡轮式肉鸡,你也可以用烤猪肉代替。
我也喜欢在开始烹饪之前先煮一下猪腿,这样可以去掉里面的杂质。这通常需要大约15分钟,而且我一定要在用完水后把水倒掉。现在我们可以开始涡轮烤了!
如果你用的是涡轮式肉鸡,一定要把温度调到350华氏度,然后把猪腿肉烤20分钟。然后在锅里烧开一些水,把烤好的煎饼放进去。我们要煮15分钟。然后,沥干水,一定要用自来水清洗猪腿肉。
加入一些香料和调味料!
现在我们准备好给肉饼调味,给肉添加丰富的味道!倒入6汤匙酱油,1茶匙香油,6杯水,可选加入1 / 4杯料酒。然后把2茶匙整个胡椒子也放进去。把所有材料一起煮1到2小时,这取决于你什么时候能注意到猪肉变软了。对于这一步,你也可以使用高压锅进行快速软化过程。这只需要35到40分钟。
一旦你的猪肉足够嫩,你可以加入一块家乐猪肉块来增加咸猪肉的味道。在锅中加入3片八角和10片香菇。煮20分钟,在整个过程中,如果需要,可以随意倒更多的水。烹饪时锅里至少要放2.5杯酱汁。
是时候加入最后几种食材来制作我们的帕塔提姆了!
在这之后,在锅中加入3汤匙红糖,除了美味的配料外,还可以增加甜味。如果你觉得需要的话,可以继续加糖。搅拌均匀,然后倒入1汤匙玉米淀粉和之前的水混合物。再次搅拌,煮到浓稠的棕色酱汁。然后放入一串小白菜,再煮2分钟。
现在我们准备好上一盘多汁的热气腾腾的帕塔提姆了!这个食谱很适合分享。所以,你可以尽情地和家人朋友一起享用这道美味的炖猪腿肉。
现在,如果你喜欢像这道美味的Pata Tim这样的食谱,它利用各种烹饪方法来制必威棋牌官网作一道开胃菜,我有几个建议给你。
在你的厨房里试试这些类似的食谱吧!必威棋牌官网
猪腿肉有一种独特的吸引力。首先,它是猪的一个独特的美味部分,并且可以与各种香料和调味料一起使用。但是,如果有一种绝对令人愉快和美味的方式来享用这道受人尊敬的煎饼,那就是通过煮沸、调味和油炸的过程来制作一盘美味的脆皮煎饼。
这份食谱包含了制作这道看似复杂的菜肴的所有要点。它可能需要一些时间来制作,但结果肯定是值得的。你会吃到最酥脆的猪皮,鲜嫩的肉尝起来有大蒜和胡椒的味道。搭配一些经典的菲律宾调味品或配菜也非常不错。再配上一碗辣味醋蘸而且木瓜atchara在最好吃的时候大嚼脆饼!
走进厨房,查阅脆皮煎饼食谱,可能会有一定程度的恐惧。必威棋牌官网这款深受大众喜爱的美食之所以如此受人喜爱,是因为制作它的复杂过程需要付出一些努力,并为出错提供了一定的空间。但当然,由于同样的努力,它承载了一些最难以抗拒的味道。然而,还有其他方法可以让你在烹制香脆咸猪腿这道开胃菜时轻松一些。这个烤箱烤脆饼配方使用更少的油,这可能对你的健康更好。
但更重要的是,与上面提到的传统食谱相比,你将遵循的一些步骤应该更熟悉,更容易操作。做这道菜,我们要把猪腿肉煎三次,以保证肉最嫩,皮最脆。但是不涉及油炸。我们仍然会得到令人满意的嘎吱嘎吱的肉,但油含量更少了!
Liempo是菲律宾的一道招牌菜,你可能在大多数特殊场合都能找到它。它利用了猪身上最多汁,最美味的部位之一,也就是猪肚子。与这种Turbo脆皮Liempo相比,我们看到Liempo准备的通常方式是在名称-烘烤是利用。而烤制的方式则会带来天壤之别,尤其是在肉的外观质地方面。
而一个好的烤liempo也被称为inihaw na liempo,其丰富的味道具有独特的吸引力,这道食谱为五花肉增添了独特的嘎吱嘎吱声。但一旦你突破了这层酥皮,经过一轮蒸熟或肉变嫩后,你会遇到一层柔软嫩滑的肉。你可以用我之前提到的脆皮Pata食谱里的辛辣醋蘸酱,来进一步提高这种爽脆的liempo的味道。和我们之前做的番木瓜也很搭!
就像Pata Tim一样,还有许多其他的食谱,利用烘烤的烹饪方法。必威棋牌官网这是因为它比大多数其他工艺花费的时间要少得多,而且它通常使用更少的油。如果你有一台肉鸡,你可以充分利用这一点,做一些咸甜俱全的意大利面。这款无需烘焙的菲律宾式千层面为你提供了一层又一层柔软美味的意大利面,配上融化的白色辣酱。
我们的奶油白酱中含有大量的切达干酪,与碎猪肉、大蒜和洋葱的质地和味道搭配得很好。如果没有烤箱,这是烤千层面的好方法。你最终会得到一份奶酪、肉和甜的意大利面,适合6个人吃!无论你选择什么时间吃早餐、午餐或晚餐,你都可以保证吃饱。这款千层面富含碳水化合物和蛋白质,为你提供一天所需的能量。
现在你对做帕塔提姆或其他相关的食谱有什么问题吗?必威棋牌官网如果有任何疑问,一定要发送评论给我们!
Pata Tim食谱
指令
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将涡轮肉鸡设置为350F。烤土豆20分钟。
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在锅里烧开水,加入烤好的土豆饼。煮15分钟。沥干水分,用自来水冲洗。
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在一个干净的锅里,把土豆片放好。倒入酱油、香油、料酒和水。加入整个胡椒子。煮1 - 2小时,直到猪肉变软。注意:你可以用高压锅让猪腿肉变嫩的更快。
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加入家乐猪肉块,八角茴香和香菇。煮20分钟。注:如需加水。确保锅里至少有2.5杯酱汁。
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添加糖。搅拌。倒入玉米淀粉和水的混合物。搅拌并煮至酱汁变稠。
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加入小白菜。煮2分钟。
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盛到盘子里。服务。分享并享受吧!
看看如何烹饪帕塔蒂姆
Alyzza说
你好先生!我试着照着食谱做,只是没有烤,而是把猪腿肉全烤了。这是我第二次尝试做炸土豆片虽然味道很好,但皮总是会破。是什么导致了这种情况,我该如何解决呢?
佛罗里达的妈妈说
我能用慢炖锅代替高压锅吗?
carm朗说
嗨,想试试你的patatim食谱&它需要雪利酒。我们可以用中国的米酒代替吗?这是这里可以买到的。谢谢你!
Vanjo从远处说
是的,你可以这样做。绍兴也是一个不错的选择。
Mayette亚说
非常感谢你分享你的食谱!必威棋牌官网
Bangad说
我可以不加酒吗?
Ajl说
Vanjo爵士超级sikat ka na ngayon啊,我刚看了一个广告sa。感谢sa mga食谱。必威棋牌官网
韦森特瓦伦西亚说
谢谢你的食谱。必威棋牌官网这对我帮助很大,因为我没有任何烹饪经验。作为一名外籍教师,你给了我很大的帮助,我想我是代表全球的外籍教师写信的。
伊恩·林·科斯蒂拉斯说
嗨,我必威休育所在的地区没betway必威世界杯有中国酒或清酒,我能用根啤代替吗?我希望能尽快收到你的回信,新年快乐。
Vanjo从远处说
嗨,伊恩,我相信这两种成分是完全不同的。如果是这样的话,你可以用干雪利酒,甚至两汤匙白兰地。
Amvic说
这个食谱很中肯!我爸爸对食物很挑剔,总是希望它的味道是“正宗的”!必威休育在我的家庭中betway必威世界杯,任何渴望一些正宗的菲律宾菜的人,我总是去做三拉萨菲律宾菜。
顺便说一下,我没有使用高压锅,炉子顶部低火2小时,结果很棒,必须要有香菇!每个人都喜欢!谢谢分享!
Vanjo从远处说
谢谢你的反馈,Amvic。你说对了;香菇是必须的。得到你的信任感觉很好。别担心,你将继续从这个菲律宾美食博客获得高质量的尝试和测试食谱。
戴安说
谢谢你分享你的烹饪知识。它真的帮了我很大的忙
Vanjo从远处说
不客气,黛安。
伊芙琳Martinac说
如果你不用高压锅呢,这是否意味着我也可以通过在炉子上煮猪肉来做这道菜,一旦猪肉变软了,我就可以继续使用所有的食材
说明?
只是问问,谢谢
Vanjo从远处说
别担心,问一问总是好的。
首先,我认为这道菜做得好不好不是问题,因为我相信你会做得很好。我觉得你想知道你能不能不用高压锅做炸土豆片。当然,你可以这样做。然而,它会花更长的时间来烹饪。如果你是这样做的,你需要加更多的水。加多少取决于你把猪肘变软的时间。我建议你每隔几分钟检查一下,然后根据需要开始加水。
小东西Anenias说
谢谢分享这个食谱。问问柯朗我能不能用红酒代替雪利酒。
回复你,你好。
Vanjo从远处说
不客气,小皮威。两种酒都不一样。您可以使用绍兴料酒(也称为中国料酒)或清酒。
Geigy.S。说
你是我了解菲律宾食谱的最佳人选!必威棋牌官网我很感激你所做的。
你能详细介绍一下你清洗猪腿的方法吗?例如,另一个网站说,在自来水下清洗,浸泡1小时。这是为了去除血和气味。你也是这么做的吗?
Vanjo从远处说
嘿,盖基,谢谢你的问题。
我开始用水壶烧开大约8杯水来清洗猪腿。我慢慢地把它倒在腿上,确保整个区域都被覆盖。这样可以杀死一些细菌,让我更容易去除剩下的头发。下一步是用一把非常锋利的厨师刀刮腿毛。我总是惊讶地发现,每次我做头发的数量。我做的最后一件事是在温水中清洗腿,同时用纸巾或徒手摩擦它。
我希望这能有所帮助。
特里说
谢谢你所有的食谱。必威棋牌官网你让它非常有条理,容易理解和制作
syelejh说
这周我试过了,我叔叔说我成功了!每当我寻找食谱时,你总是我的首选。必威棋牌官网保持团队的良好工作状态
Almabaysapenuelo说
谢谢你贴了三生煎饼必威休育betway必威世界杯
kharissa sy说
非常感谢你分享的所有很棒的食谱。必威棋牌官网我不是厨师,但我爱吃。我母亲过去常说,‘如果你想吃什么,就学学怎么做。所以我喜欢就读于盘拉萨菲律宾大学。必威休育betway必威世界杯现在用你的这些宝贝养活我那尖顶的家庭变得如此容易。非常感谢。
Vanjo从远处说
Kharissa,谢谢你的反馈。PP大学感谢您
Estrelita桑切斯说
我非常喜欢它的食谱.....必威棋牌官网
东亚银行说
你好!继续做你正在做的事。谢谢分享你的食谱!必威棋牌官网我试过很多你的食谱,总是很成功!必威棋牌官网干杯!
简·圣·米格尔说
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