下一个土豆食谱,脆皮自制薯条,是土豆食谱清单上的第二名,我打算用几天前得到的10磅爱达荷土豆做土豆。必威棋牌官网我喜欢炸薯条,但我更喜欢松脆的。gydF4y2Ba
我以前试过自己做薯条,但它不能给我我想要的脆脆的口感。也有其他的食谱使用玉米淀粉来让薯条变得酥脆必威棋牌官网,但我很喜欢在我要煎的土豆中使用天然的土豆淀粉。几年前有人和我分享了她自制脆薯条的秘诀,从那以后我就一直遵循着这种风格。gydF4y2Ba
这种技术被称为“双重油炸”;切片土豆需要炸到质地变脆,然后再炸到更脆。gydF4y2Ba
自己试试这个脆皮自制薯条食谱,让我知道你的想法。gydF4y2Ba
自制酥脆薯条gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 7gydF4y2Ba块gydF4y2Ba烤土豆gydF4y2Ba
- 少许盐gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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削土豆皮。使用蔬菜削皮器来节省时间。gydF4y2Ba
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把土豆切成细长的薄片。gydF4y2Ba
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把土豆泡在冰水里30分钟。gydF4y2Ba
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沥干水分,用纸巾擦干土豆。gydF4y2Ba
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将土豆炸10分钟或直到颜色变成浅棕色。不要一次放太多土豆,因为土豆熟起来需要更多的时间。gydF4y2Ba
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将土豆从炸锅或锅中取出,冷却5分钟。gydF4y2Ba
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把炸好的土豆放回炸锅再炸3分钟。gydF4y2Ba
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取出炸好的土豆,用纸巾放在盘子里。撒些盐调味。gydF4y2Ba
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服务。分享并享受吧!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
SylkgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
对我来说这听起来是对的。很多很多年前,我年轻的时候在一家餐馆工作你的双份油炸食谱深深打动了我,万乔。今天仍在使用两次煎炸的方法,除了第一次煎炸后要冷冻,所以第二次煎炸时只需3-5分钟。不仅冷水会让薯条变脆,冰箱里更冷的空气也会让薯条变干,让薯条变得又脆又好吃。谢谢你唤醒我的记忆!!此时此刻,我正在用冷水泡薯条。迫不及待地想要大嚼几口又热又脆又咸的薯条。gydF4y2Ba
布勒gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常NICEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEgydF4y2Ba
SylvaingydF4y2Ba说gydF4y2Ba
大家好,我来自比利时,薯条是比利时的国菜……gydF4y2Ba
我可能会试试你的食谱。作为厨师,我很好奇,你的薯条看起来很好吃。gydF4y2Ba
那么,如果可以的话,我想和你分享完美薯条的比利时秘密。gydF4y2Ba
首先,你必须得到含有足够淀粉的土豆,也就是你用来做土豆泥的那种。gydF4y2Ba
然后剥了皮,放在水里洗。在那之后你就不会洗了,因为你会去掉太多的淀粉。gydF4y2Ba
你把它们一个一个地从水槽里拣出来,切成片,然后切成条,放在毛巾上。gydF4y2Ba
当你有了两把薯条时,你用毛巾把它们擦干,然后去炸,但是……gydF4y2Ba
秘诀是:你应该把薯条煮两次。gydF4y2Ba
首先,你要在135摄氏度的温度下“煮”五到七分钟。它们应该煮熟,软到心,但不能有任何颜色。gydF4y2Ba
让它们休息几分钟(如果你想提前做好,也可以休息几个小时),然后在最后一分钟,在180摄氏度的温度下煎大约两分钟。这时它们就会变得金黄酥脆。gydF4y2Ba
相信我,这里的每个角落都有fritkot(炸薯条零食),我们总是说只有法国人只会炸一次薯条(无意冒犯)……gydF4y2Ba
注意:一些法国厨师会先在沸水中焯几分钟。从没试过,对比利时人来说听起来很可怕,但也许值得一试。gydF4y2Ba
再见,谢谢楼主分享。gydF4y2Ba
阳光gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,. .我现在就做,谢谢你写这篇文章,现在我不需要再去欢乐蜂了,谢谢!gydF4y2Ba
jjgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,太棒了,我现在去厨房了,看起来不错gydF4y2Ba
小君alejogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我相信我的孩子们会喜欢这个自制薯条的,谢谢分享,万乔大厨,上帝保佑。gydF4y2Ba
MitzLigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
自从去年12月我发现你的网站以来,我一直是它的粉丝,每次访问都是一种乐趣!谢谢楼主分享!我一定会尝试这个新技术的,kuya!祝福你!gydF4y2Ba
JulirosegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
所以他们就是这么做的!哇!tnx的分享现在我知道如何让我的土豆更脆,下次我尝试做一些薯条^_^gydF4y2Ba
克莱尔·拉米雷斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
胡胡,马西拉饮食科..!gydF4y2Ba
但这真的很简单。我已经等不及要尝试了!!gydF4y2Ba
坎迪斯小gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
“Oh Damn”,这是一个简单的词!我在想自制的“海滩土豆”配我的“古迪古迪”,“世界上最棒的奶酪汉堡”,来自基韦斯特库奇的库恰里塔维尔咖啡馆。我认识Kutchie Pelaez,上世纪90年代我在他的世界著名餐厅工作过。那是多么热闹啊!他们用所有的天然原料从头开始制作新鲜的食物。别忘了他们的“世界著名的青柠派”。我们每周都进一卡车新鲜的赤褐色土豆。他们只使用纯大豆油来炸美味的海滩土豆,从不像其他地方那样使用反式脂肪!库奇所有的牛排都是自己切的,所有的牛肉都是他在现场研磨的。这就是为什么他可以卖那些芝士汉堡反正任何人都想把它们煮熟。 I like mine med. rare with onion and lettuce and tomatoes, on a butter toasted bun, a big stack of Beach Potatoes and a Cold Corona Beer or a frozen Kutcharitaville will make me Cheer! A Great Place to work with the Best Staff on the Face of The Earth!
说到奶酪汉堡,库奇·佩拉斯是“名字和姓氏”。还有那个写了一本关于青柠派的书的家伙。Kutchie的Kutcharitaville咖啡馆,世界级的,最好的!!gydF4y2Ba
生活真棒!!.....................Candice Little…Memphis TngydF4y2Ba
必威休育说gydF4y2Ba
你可以点击这个链接查看我们的猪肉Siomai帖子gydF4y2Ba猪肉SiomaigydF4y2Ba
hellokittygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
帕诺宝宫我-o -烤箱而不是油炸,kc dba宝宫少和脂肪,如果不油炸?Pano Po un?fry first, din oven pls. answer po tnx a million :]] <3
lveeeegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我会试试这个技巧的!gydF4y2Ba
克莱尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇! !我从来不知道你为什么要把土豆放在冰水里。现在我知道了gydF4y2Ba
看起来很好吃gydF4y2Ba
艾氏剂gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我了解到,当你用冰水浸泡土豆时,你的薯条不会出那么多油,因此它会更容易变得松脆,更健康。gydF4y2Ba
我做天妇罗的时候也是一样,我们在煎之前用冷水把面粉和鸡蛋混合。gydF4y2Ba
希望这能有所帮助。gydF4y2Ba
开尔文gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你说得有道理,但对我来说,用冰水可以帮助薯条变熟,因为它可以把温度从冷变热gydF4y2Ba