(在北美)又到了夏天。是时候清理烤架,让它重新运转了。牛排,热狗,汉堡和小香肠是这个地区最受欢迎的烧烤食物之一。然而,我们并不局限于这些选择。
我选择了烧烤来满足我的渴望。我想念菲律宾的烤肉。从前,我每周至少三次在村口旁边的摊位上买烧烤。除了烤肉,我还喜欢蘸酱。这种酱汁是由醋、整个胡椒子、红洋葱和“siling labuyo”(鸟眼辣椒).酱汁被放置在高大的圆柱形玻璃罐中(这些是可回收的咖啡罐:可能是雀巢咖啡或Great Taste)。我把烤肉在酱汁里浸泡5分钟,让它入味。因为酱汁罐是每个人共用的,所以我一定要在摊位一开门就把我的烤肉拿来。这样,我就能确信酱汁是新鲜的。
我也烧烤Isaw而且liempo当我有机会的时候——如果邻居们都不在,我就去Inihaw na pusit和bangus。昂·萨拉普,迪巴?想到这些美味的菲律宾菜,我都饿了。
自己做烧烤很简单。然而,你们中的一些人可能对最终的结果不满意。它可能与外观、质地和味道有关。
在外观方面,我遇到的最常见的问题是形状。肉在烤之前看起来很好,但烤完之后就会缩水——形状很奇怪,看起来很脱水。为了避免这种情况,您需要考虑以下因素。首先是把肉放在竹签(烧烤棒)上的方式。在串肉的时候要确保肉是紧实的,并且尽量在每一串肉中加入大量的肉。
干燥的口感通常是由于过度烧烤或过度加热造成的。尽量不要过度烧烤,以保持易于管理的质地。过度加热也会使肉变硬。如果你用的是燃气烤架,一定要把火调到中温。对于木炭烤架,你可以随时调整架子的高度来控制热量。你还应该不时地在烧烤的两面涂上油,以保持它的湿润。
至于味道,这取决于你用的卤汁和腌制的时间。你可以随时查阅我们的烧烤腌料的配方。我把肉腌了至少8个小时,让它入味。
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琼说
你好,粉色,
在我们家,我们尽量不吃猪肉或牛肉(出于健康原因),但你可以用鸡腿肉代替猪肉。
盖尔说
谢谢你的食谱。只是想知道,烤猪肉串用的是哪块肉?谢谢
凯伦·阿尔卡拉·摩尔说
喜欢这个网站,因为它真的提高了我的菲律宾烹饪技巧,这是我从妈妈和哥哥那里继承来的。它是如此方便和奇妙。我的丈夫是英国人,他喜欢我做的菜,我的朋友也喜欢。当我不工作的时候,我的炒锅就是我的舒适区,非常感谢大家,继续努力。
madelle说
谢谢你分享这些食谱,我一直都喜欢菲律宾菜。必威棋牌官网
Jan玛丽说
我的天啊。我想我今天可能在你的网站上花了几个小时。我超爱超爱菲律宾烤肉。在我去过的所有国家中,它是最好的。我喜欢这个网站。谢谢分享!